English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Антиоксидант из рыбной муки TBHQ
Как антиоксидант он должен максимально отвечать следующим требованиям: отсутствие вреда для организма человека; Не должно быть неприятного вкуса, запаха или цвета; Можно применять низкую концентрацию; Если его добавить в масло, оно растворимо в жирах и может сохранять эффективную антиоксидантную способность после обработки; Должно быть быстро, эффективно и экономично
Однако разрешенные в настоящее время антиоксиданты не могут соответствовать техническим требованиям по антиоксидации всех кондитерских изделий. Поэтому добавление соответствующего количества антиоксиданта трет-бутилгидрохинона (TBHQ) в соответствии с характеристиками кондитерских изделий во время обработки необходимо и эффективно для замедления окисления масла и жира в процессе производства, предотвращения потери питательных веществ и стабилизации цвета. , сохраняя хороший вкус продукта и продлевая срок его хранения. Поэтому необходимость добавления в хлебобулочные изделия антиоксиданта трет-бутилгидрохинона (ТБГХ) очевидна и достаточна.
Выпечка и хлеб, длительное время хранящиеся на воздухе, склонны к порче из-за окисления их липидных компонентов. Окисление компонентов масла не только вызывает обесцвечивание, обесцвечивание продуктов питания, разрушение витаминов А, D, Е и других компонентов, но и появление запаха. Кроме того, повреждаются незаменимые жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая кислоты в масле, что снижает пищевую функцию продукта. В тяжелых случаях могут образовываться вредные вещества, такие как оксиды, пероксиды и продукты разложения, такие как эпоксипропилальдегид, что приводит к пищевому отравлению. Добавление антиоксиданта TBHO — это простой, экономичный и идеальный метод предотвращения и замедления потери питательных веществ и образования запахов, вызванных окислением пищевых продуктов.
Трет-бутаноловый метод широко используется и может катализироваться сильными кислотами, такими как концентрированная серная кислота и концентрированная фосфорная кислота. Как в отечественной, так и в зарубежной патентной литературе сообщается об этом процессе, например, при использовании толуола или ксилола в качестве растворителей, селективность и выход этой реакции относительно идеальны. Кроме того, в качестве катализаторов этой реакции можно использовать и сильнокислотные ионообменные смолы, такие как D001 и Amberlyst 35, твердые кислоты [5], цеолиты [6] и ионные жидкости [7], однако их каталитическая активность не идеальна.
В настоящее время при производстве трет-бутилгидрохинона как внутри страны, так и за рубежом применяется метод трет-бутилирования гидрохинона, как показано на рисунке 2. В соответствии с различными классификациями реагентов алкилирования его можно разделить на метод трет-бутила, изобутиленовый метод и метод МТБЭ. . Из-за высокой токсичности МТБЭ для человека и окружающей среды этот метод практически ограничивается теоретическими исследованиями в лаборатории и не может быть использован в промышленных целях.
Стандарт продукта:
TBHQ, со ссылкой на стандарты Фармакопеи США для аналогичных продуктов, в 2011 году страна унифицировала формулировку национальных стандартов GB-26403-2011, которая была введена в действие 1 мая 2011 года для нашей PepsiCo, мы разработали и произвели качество TBHQ. выше, чем ГБ-26403-2011
