English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Антиоксидант «Лунный пирог» TBHQ
TBHQ может испаряться быстрее, чем BHT. Поэтому применение микрокапсульной технологии может решить эту проблему в условиях высоких температур. Используя природные антиоксидантные полифенолы чая, BHA, BHT и синергетический агент лимонную кислоту в качестве основного материала, пищевые антиоксиданты можно разделить на маслорастворимые антиоксиданты и водорастворимые антиоксиданты в зависимости от их свойств растворимости.
Не должно быть неприятного вкуса, запаха или цвета; Можно применять низкую концентрацию; Если его добавить в масло, оно растворимо в жирах и может сохранять эффективную антиоксидантную способность после обработки; Должно быть быстро, эффективно и экономично.
TBHQ, также известный как трет-бутилгидрохинон, представляет собой фенольный маслорастворимый антиоксидант. TBHQ обладает высокой эффективностью и стабильностью. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешает использовать TBHQ отдельно или в сочетании (с BHA или BHT) для масляных или жирных продуктов, включая летучие эфирные масла, с максимально допустимой дозировкой 200 PPM.
Номер национального гигиенического стандарта — GB276090.4007.
О безопасности ТБГХ подробно сообщалось, а его острая токсичность относится к низкому уровню токсичности. Не установлено, что он накапливается в тканях организма и не оказывает существенного влияния на развитие и генетику крыс, канцерогенных мутаций не обнаружено.
Компания TBHQ решила проблему прогорклости продуктов, богатых маслом. TBHQ, BHA, BHT, PG и т. д. являются поглотителями свободных радикалов, которые могут превращать свободные радикалы в стабильные продукты и блокировать цепные реакции свободных радикалов. В ходе исследования также было установлено, что антиоксидантный эффект ТБГХ в 5-7 раз выше, чем у других антиоксидантов, поскольку их стабильность различна после реакции с пероксидами.
