English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Антиоксидант овечьего масла TBHQ
В настоящее время наиболее часто используемыми антиоксидантами для масел и продуктов их переработки являются BHA, BHT, PG, TBHQ и токоферолы. Что касается растительных масел, то их антиоксидантная способность находится в порядке TBHQ>PG>BHT>BHA. Что касается животных жиров, то их антиоксидантная способность находится в следующем порядке: TBHQ>PG>BHA>BHT. Для безводного молочного жира их антиоксидантная способность находится в порядке PG>TBHQ>BHA>токоферолы. Для некоторых обработанных пищевых продуктов, богатых маслом, таких как жареные картофельные чипсы, которые имеют большую площадь поверхности и склонны к окислению и порче, антиоксидантная способность имеет следующий порядок: TBHQ>PG>BHT>BHA.
Когда процесс получения трет-бутанола сталкивается с узкими местами, замена трет-бутанола изобутеном становится возможным прорывным направлением. В патенте [10] раскрыт способ получения 2-трет-бутилгидрохинона и совместного получения КНБК с использованием изобутена в качестве реагента алкилирования, который обладает хорошей селективностью и высокой степенью использования сырья.
Характеристика продукта
1.Третичный бутилгидрохинон является высокоэффективным, малотоксичным фенольным антиоксидантом с превосходным антиоксидантным действием и превосходит существующие пищевые антиоксиданты BHA, BHT, PG и т.д. Сравнение антиоксидантной способности достигает 5-7 раз.
2. синергетический: с другими антиоксидантами (такими как BHA, BHT) и хелатирующими агентами (такими как лимонная кислота и т. д.) вместе возникает синергетический эффект.
3. Устойчивость к высоким температурам: его можно применять для пищевых продуктов, обработанных при высокой температуре, таких как жарка, с хорошей термической стабильностью.
4. Антимикробный эффект: эффективно подавляет рост бактерий и плесени.
5. Отсутствие окраски: отсутствие изменений вкуса и цвета при использовании из-за присутствия ионов железа или меди.
6. Безопасность: уровень острой токсичности имеет низкий уровень токсичности.
7. Растворимость жиров: растворяется в животных и растительных жирах и маслах, легко добавляется и используется.
Животные жиры и масла подвергаются ряду реакций, таких как агрегация жира, образование свободных радикалов и быстрая доставка при высоких температурах. Между тем, в животных жирах и маслах отсутствуют природные антиоксиданты, поэтому для поддержания надлежащего срока хранения необходимо добавлять эффективные антиоксиданты. Чэнь Юнцюань и др. изучили антиоксидантные свойства ТБГХ, определив изменение перекисного числа образцов с различными антиоксидантами в сале. Можно видеть, что все виды антиоксидантов обладают очевидным антиоксидантным действием, и порядок предпочтения следующий: TBHQ > PG > BHA > BHT > токоферол.
