English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Антиоксиданты покрытия
Более 20 стран одобрили использование TBHQ в качестве пищевого антиоксиданта, включая Китай, США, Австралию, Бразилию и т. д. Растительное масло, животный жир, жевательная резинка, суп, приправы, витамины, зерновые продукты, орехи, эссенции, колбаса, корма для животных, упаковка зерновых продуктов, конфеты, картофель быстрого приготовления, вкусоароматические вещества, дрожжи, косметика и т. д. В Китае разрешено использование TBHQ в качестве пищевой добавки с максимальной дозировкой 0,2 г/кг. Номер национального гигиенического стандарта — GB276090.4007. Не установлено, что он накапливается в тканях организма и не оказывает существенного влияния на развитие и генетику крыс, канцерогенных мутаций не наблюдалось.
Исследователи стремились изучить эффективные антиоксидантные технологии и разработать безопасные продукты. Успешная разработка и широкое использование антиоксидантов, таких как TBHQ, решили проблему прогорклости продуктов, богатых маслом. TBHQ, BHA, BHT, PG и т. д. являются поглотителями свободных радикалов, которые могут превращать свободные радикалы в стабильные продукты и блокировать цепные реакции свободных радикалов.
Можно видеть, что различные антиоксиданты обладают значительными антиоксидантными эффектами, при этом преимущества и недостатки располагаются в следующем порядке: TBHQ>PG>BHA>BHT>токоферол.
Причем антиоксидантный эффект увеличивается с увеличением количества добавки; Использование небольшого количества синергиста в сочетании с ТБГХ может оказать синергетический эффект на антиоксидантную активность и усилить его антиоксидантный эффект; Антиоксидантное действие TBHQ на различные масла не полностью связано с йодным числом, поэтому необходимо провести дальнейшие исследования по его применению и разработке, чтобы добиться как можно большего антиоксидантного действия и преимуществ.
