English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Синтетические масла и жиры с антиоксидантом TBHQ
Результаты экспериментов показывают, что добавление 002% ТБГХ в масло позволяет повысить антиоксидантную стабильность испытуемого масла в 2-5 раз, тем самым продлевая срок хранения пищевых продуктов на масляной основе по сравнению с добавлением традиционных антиоксидантов; Причем антиоксидантный эффект увеличивается с увеличением количества добавки; Использование небольшого количества синергиста в сочетании с ТБГХ может оказать синергетический эффект на антиоксидантную активность и усилить его антиоксидантный эффект; Антиоксидантное действие TBHQ на различные масла не полностью связано с йодным числом, поэтому необходимо провести дальнейшие исследования по его применению и разработке, чтобы добиться как можно большего антиоксидантного действия и преимуществ.
Животные жиры подвергаются ряду реакций, таких как агрегация жиров, производство и передача свободных радикалов и т. д. при высоких температурах. В то же время в животных жирах отсутствуют природные антиоксиданты, поэтому для поддержания соответствующего срока хранения необходимо добавлять эффективные антиоксиданты. Чэнь Юнцюань и др. измерили изменения перекисного числа в образцах сала, в которые были добавлены различные антиоксиданты, при изучении антиоксидантных свойств TBHQ.
1. Характеристики продукта
1. Синтетический масляный антиоксидант TBHQ представляет собой высокоэффективный, малотоксичный фенольный антиоксидант с превосходным антиоксидантным действием, антиоксидантная способность которого в 5-7 раз выше, чем у существующих пищевых антиоксидантов, таких как BHA, BHT и PG.
2. Синергический эффект: TBHQ можно использовать вместе с другими антиоксидантами (такими как BHA, BHT) и хелатирующими агентами (такими как лимонная кислота и т. д.).
3. Устойчивость к высоким температурам: TBHQ может использоваться в пищевых продуктах, обработанных при высоких температурах, таких как жарка, с хорошей термической стабильностью.
4. Антимикробный эффект: синтетические масла и жиры, антиоксидант TBHQ. TBHQ может эффективно подавлять рост бактерий и плесени.
5. Отсутствие окраски: синтетические масла и жиры, антиоксидант TBHQ. TBHQ не меняет свой вкус и цвет при использовании, поскольку он сталкивается с ионами железа или меди.
6. Безопасность: Синтетический антиоксидант масел и жиров TBHQ. TBHQ имеет низкий уровень острой токсичности.
7. Растворимость в жирах: синтетический антиоксидант TBHQ для масел и жиров. TBHQ растворим в животных и растительных жирах, которые легко добавлять и использовать.
2.Кооперативные предприятия
Животные жиры подвергаются ряду реакций, таких как агрегация жиров, производство и передача свободных радикалов и т. д. при высоких температурах. В то же время в животных жирах отсутствуют природные антиоксиданты, поэтому для поддержания соответствующего срока хранения необходимо добавлять эффективные антиоксиданты. Чэнь Юнцюань и др. измерили изменения перекисного числа в образцах сала, в которые были добавлены различные антиоксиданты, при изучении антиоксидантных свойств TBHQ.
Shandong BEST Food Technology Co., Ltd. и Jinmailang Food Co., Ltd. поддерживают долгосрочные отношения сотрудничества с 2007 года, достигли сотрудничества с COFCO Group в 2008 году, установили отношения сотрудничества с Uni Group в 2015 году и установили сотрудничество с известными отечественными предприятиями, такими как Henan Midoqi и Smet, в 2018 году.
