Антиоксидантные свойства TBHQ

Тербутилгидрохинон обладает хорошим антиоксидантным действием. Не имеет неприятного вкуса и запаха при добавлении в любые масла и маслосодержащие продукты. Хорошая растворимость в масле, низкая токсичность, низкая дозировка, относится к безопасным продуктам A(1), антиоксидантная способность выше, чем у пропилгаллата (PG), 2,6-ди-трет-бутил-п-крезола (BHT), трет. -бутил-п-гидроксианизол (ВНА); добавляется в пищу без неприятного запаха. Его самая большая особенность заключается в том, что он не окрашивается в присутствии ионов железа, а также обладает противоплесневым и антибактериальным действием, которого нет у других антиоксидантов, а антиоксидантный эффект его составных продуктов еще лучше.

В арахисовое масло добавляли 0,02% или 0,03% TBHQ, а затем выдерживали при 97,8 ℃ в течение соответствующего периода времени, чтобы перекисное число достигало 100 ммоль, их антиоксидантная способность, т.е. значение стабилизации перекиси (в пересчете на часов) плюс 0,02% контрольной пробы 3 раза и прибавляют по 0,03% контрольной пробы 4 раза.

В домашние колбасы добавляли 0,015% ТБГХ в зависимости от жирности и хранили в полиэтиленовом пакете при температуре 20°С. Перекисные числа определяли через 15 и 30 дней соответственно. Перекисное число колбасы с добавлением ТБГХ через 30 суток составило всего 0,061, тогда как у контрольного образца оно выросло до 0,160 (перекисное число более 0,10 в мясных продуктах является критерием порчи).

Добавление TBHQ в пальмовое масло жареной лапши быстрого приготовления значительно снижает перекисное и карбонильное число жареной лапши быстрого приготовления во время хранения, тем самым продлевая срок хранения жареной лапши быстрого приготовления.

Кроме того, TBHQ также обладает хорошими антибактериальными свойствами, защищает от плесени и дрожжей.

Шаньдун лучший ресторан  Компания Food Technology Co.. благодаря уникальному и превосходному процессу синтеза, продукции высокого качества и высокой чистоты завоевала признание большинства клиентов в стране и за рубежом, а также компания Immarang; Food Co., Ltd. с 2007 года по настоящее время, долгосрочное поддержание отношений, в 2008 году было достигнуто сотрудничество с группой COFCO, в 2015 году и объединенной группой для установления отношений сотрудничества в 2018 году, а также на внутреннем рынке. известные предприятия в провинции Хэнань Middoqi, Smet и т. д. для установления сотрудничества. PepsiCo также сделала себе имя в зерновом и нефтяном бизнесе, сотрудничая со многими известными брендами, такими как сингапурская компания Kuo Brothers Cereals and Oils, Yihai Group, Шанхайская компания Cereals and Oils, пекинская Sanhe Huifu, чунцинская Red Dragonfly и многими другими. известные предприятия.