Пищевой TBHQ: от антиоксиданта и консерванта к продлению срока годности продуктов питания

Пищевой TBHQ (тербутилгидрохинон) является важной пищевой добавкой, которая может предотвратить окислительное разрушение и порчу пищевых ингредиентов, улучшить стабильность и срок хранения пищевых продуктов, предотвратить окислительное прогоркание жиров, масел и продуктов с высоким содержанием жира, а также предотвратить обесцвечивание пищевых продуктов. , потемнение и разрушение витаминов. В пищевой промышленности ТБХХ широко используется при переработке пищевых масел, жиров и масел, мясных продуктов, хлебобулочных изделий и других областях. Пищевой ТБГХ представляет собой разновидность кристаллов от белого до светло-желтого цвета со специальным запахом, уникальным для фенольных веществ. Антиоксидантные характеристики. Антиоксидантный эффект пищевого TBHQ очень очевиден: он в 5-7 раз сильнее, чем у BHA, BHT, PG. Он подходит для растительных и животных жиров, а также продуктов с высоким содержанием жиров, особенно для антиоксидантов в растительных маслах, особенно: салатном масле, смазочном масле, кулинарном масле с высоким содержанием жира. ◆Он может эффективно замедлить окисление масла и жира, улучшить стабильность пищевых продуктов и значительно продлить срок хранения продуктов, богатых маслом и жирами. ◆ Высокая термостойкость, может использоваться в лапше быстрого приготовления, выпечке и других жареных продуктах, максимальная выдерживаемая температура может превышать 230 ℃. ◆ Многофункциональность, эффективно подавляет рост бактерий и плесени. В рамках применения добавок он может подавлять рост почти всех бактерий и дрожжей, а также оказывает хорошее ингибирующее действие на вредные для здоровья человека плесени, такие как Aspergillus flavus.