English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Синтетический трет-бутилгидрохинон
Окисленный рыбий жир вреден для здоровья человека, поэтому важно предотвратить окисление и повысить стабильность рыбьего жира. Согласно исследованиям, когда рыбий жир хранится при комнатной температуре без добавления TBHQ, время достижения гигиенического предела для перекисного числа рыбьего жира (POV) составляет 13 дней, тогда как время достижения этого значения после добавления TBHQ составляет около 80 дней. Будь то 60 ℃ или комнатная температура.
При сравнении антиоксидантного действия ТБГХ и полифенолов чая на рыбий жир было обнаружено, что, хотя полифенолы чая также оказывают хорошее антиоксидантное действие на рыбий жир, добавление ТБГХ оказывает лучший эффект и более благоприятно для хранения рыбьего жира при низких температурах. Поскольку полифенолы чая являются природными антиоксидантами, антиоксиданты можно выбирать в соответствии с различными потребностями.
TBHQ может испаряться быстрее, чем BHT. Поэтому применение микрокапсульной технологии может решить эту проблему в условиях высоких температур. Используя природные антиоксидантные полифенолы чая, BHA, BHT и синергический агент лимонную кислоту в качестве основного материала, а также натуральное вещество пищевого качества п-циклодекстрин в качестве материала стенок, с использованием технологии микрокапсул был приготовлен антиоксидант для микрокапсул.
Водорастворимые антиоксиданты растворимы в воде и в основном используются для окисления и обесцвечивания пищевых продуктов. Обычно используются аскорбиновые кислоты, изоаскорбиновые кислоты и их соли, фитиновая кислота, динатриевая этилендиаминтетрауксусная кислота, аминокислоты, специи и сахарные спирты.
Растительное масло, животный жир, жевательная резинка, суп, приправы, витамины, зерновые продукты, орехи, эссенции, колбаса, корма для животных, упаковка зерновых продуктов, конфеты, картофель быстрого приготовления, вкусоароматические вещества, дрожжи, косметика и т. д.
