English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Биодизельный антиоксидант
TBHQ более склонен к испарению в условиях высоких температур и теряет свою эффективность, а при определенных условиях TBHQ может улетучиваться быстрее, чем BHT. Поэтому применение микрокапсульной технологии может решить эту проблему в условиях высоких температур. Используя природные антиоксидантные чайные полифенолы, BHA, BHT и синергический агент лимонную кислоту в качестве основного материала, а также натуральное вещество пищевого качества п-циклодекстрин в качестве материала стенок, микрокапсульный антиоксидант был приготовлен с использованием технологии микрокапсул.
Водорастворимые антиоксиданты растворимы в воде и в основном используются для окисления и обесцвечивания пищевых продуктов. Обычно используются аскорбиновые кислоты, изоаскорбиновые кислоты и их соли, фитиновая кислота, динатриевая этилендиаминтетрауксусная кислота, аминокислоты, специи и сахарные спирты.
Антиоксиданты — это вещества, которые предотвращают или задерживают окисление пищевых продуктов, улучшают стабильность пищевых продуктов и продлевают срок их хранения.
Пищевые антиоксиданты можно разделить на маслорастворимые и водорастворимые антиоксиданты в зависимости от их свойств растворимости. Маслорастворимые антиоксиданты могут быть растворимы в жирах и маслах и оказывать хорошее антиоксидантное действие на жиры и жирные продукты, предотвращая их окисление, прогоркание и горение масла. Обычно используемые включают бутиловый эфир, дибутиловый легкий толуол, уксус галловой кислоты, пропионовой кислоты и т. д.
TBHQ может испаряться быстрее, чем BHT. Поэтому применение микрокапсульной технологии может решить эту проблему в условиях высоких температур. Используя природные антиоксидантные полифенолы чая, BHA, BHT и синергический агент лимонную кислоту в качестве основного материала, а также натуральное вещество пищевого качества п-циклодекстрин в качестве материала стенок, с использованием технологии микрокапсул был приготовлен антиоксидант для микрокапсул. Микрокапсулы антиоксидантов по-прежнему оказывают значительное антиоксидантное действие при высоких температурах жарки.
Исследования показали, что хотя антиоксидантный эффект ТБГХ не вызывает сомнений при комнатной температуре и оказывает хорошее антиоксидантное воздействие как на растительные, так и на животные жиры, его преимущества полностью исчезают в условиях высокой температуры (например, 160 ℃).
