2,5-Ди-трет-бутилгидрохинон

 Он растворим в этаноле, уксусной кислоте, этиловом эфире, изопропаноле, эфире и маслах и почти нерастворим в воде (25 ℃, <1%; 95 ℃, 5%). TBHQ — это маслорастворимый антиоксидант, который может предотвратить или замедлить окисление и порчу жиров в пище. В качестве пищевой добавки TBHQ использовался более чем в 20 странах, в том числе в США. В 1992 году в Китае было разрешено использование в масложиросодержащих продуктах, сушеной рыбной продукции, печенье, лапше быстрого приготовления, консервах, содержащих масло, маринованных мясных продуктах и ​​т. д. В США и Китае максимально допустимая дозировка TBHQ в пищевых продуктах составляет 200 частей на миллион

Масло является одним из основных питательных веществ в рационе человека, и большинство продуктов питания содержат его в изобилии. Можно сказать, что здоровье человека не может обойтись без нефти, а качество и безопасность нефти тесно связаны со здоровьем человека. Однако активные химические свойства масел и жиров склонны к ухудшению из-за окисления и других факторов. Масляные антиоксиданты — это тип веществ, которые могут предотвратить или замедлить порчу масел или жирных продуктов, продлить срок их хранения, а трет-бутилгидрохинон (TBHQ) — это высококачественный антиоксидант пищевого масла. В статье всесторонне представлены свойства и синтез трет-бутилгидрохинона, а также его применение в различных областях.

Трет-бутилгидрохинон (TBHQ), также известный как трет-бутилгидрохинон, представляет собой белый кристаллический порошок с температурой плавления 126,5-128,5 ℃ и температурой кипения 300 ℃. Его номер CAS — 1948-33-0, он легко растворим в этаноле и эфире. Это наиболее эффективный антиоксидант для большинства масел, особенно растительных. Т-бутилгидрохинон, сокращенно TBHQ, имеет молекулярную формулу Cl0H1402 и молекулярную массу 166,22. [1] Это кристаллический или кристаллический порошок от белого до светло-серого цвета с очень легким специфическим запахом.