English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Ди-трет-бутилгидрохинон
Кроме того, TBHQ также обладает такими характеристиками, как устойчивость к высоким температурам, растворимость в масле и антибактериальные свойства, которые широко используются в пищевых маслах, жареных продуктах и т. д. Путем сравнения эффектов различных антиоксидантов в разных продуктах, обобщения моделей использования и обеспечение теоретической основы для применения TBHQ.
О безопасности ТБГХ подробно сообщалось, а его острая токсичность относится к низкому уровню токсичности. Не установлено, что он накапливается в тканях организма и не оказывает существенного влияния на развитие и генетику крыс, канцерогенных мутаций не обнаружено.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешает использовать TBHQ отдельно или в сочетании (с BHA или BHT) в масляных или жирных продуктах, включая летучие эфирные масла, с максимально допустимой дозировкой 200 частей на миллион. Его также можно использовать в безалкогольных напитках, маргарине и ореховых смесях.
TBHQ, также известный как трет-бутилгидрохинон, представляет собой фенольный маслорастворимый антиоксидант. TBHQ обладает высокой эффективностью и стабильностью, что позволяет продлить срок хранения продуктов, богатых маслом, и повысить безопасность пищевых продуктов. Его основные области применения включают пищевые масла, жареную выпечку, ореховые и зерновые продукты, мясные продукты и т. д.
Как антиоксидант он должен максимально отвечать следующим требованиям: отсутствие вреда для организма человека; Не должно быть неприятного вкуса, запаха или цвета; Можно применять низкую концентрацию; Если его добавить в масло, оно растворимо в жирах и может сохранять эффективную антиоксидантную способность после обработки; Должно быть быстро, эффективно и экономично.
