English
العربية
Português
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Ди-трет-бутилгидрохинон
Маслорастворимые антиоксиданты могут быть растворимы в жирах и маслах и оказывать хорошее антиоксидантное действие на жиры и жирные продукты, предотвращая их окисление, прогоркание и пригорание масла. Обычно используемые включают бутиловый эфир, дибутиловый легкий толуол, галловую кислоту, пропионовую кислоту, уксус и т. д.
Водорастворимые антиоксиданты растворимы в воде и в основном используются для окисления и обесцвечивания пищевых продуктов. Обычно используются аскорбиновые кислоты, изоаскорбиновые кислоты и их соли, фитиновая кислота, динатриевая этилендиаминтетрауксусная кислота, аминокислоты, специи и сахарные спирты.
Как антиоксидант он должен максимально отвечать следующим требованиям: отсутствие вреда для организма человека; Не должно быть неприятного вкуса, запаха или цвета; Можно применять низкую концентрацию; Если его добавить в масло, оно растворимо в жирах и может сохранять эффективную антиоксидантную способность после обработки; Должно быть быстро, эффективно и экономично
Растительное масло, животный жир, жевательная резинка, суп, приправы, витамины, зерновые продукты, орехи, эссенции, колбаса, корма для животных, упаковка зерновых продуктов, конфеты, картофель быстрого приготовления, вкусоароматические вещества, дрожжи, косметика и т. д.
Как антиоксидант он должен максимально отвечать следующим требованиям: отсутствие вреда для организма человека; Не должно быть неприятного вкуса, запаха или цвета; Можно применять низкую концентрацию; Если его добавить в масло, оно растворимо в жирах и может сохранять эффективную антиоксидантную способность после обработки; Должно быть быстро, эффективно и экономично
Антиоксиданты — это вещества, которые предотвращают или задерживают окисление пищевых продуктов, улучшают стабильность пищевых продуктов и продлевают срок хранения.
Пищевые антиоксиданты можно разделить на маслорастворимые и водорастворимые антиоксиданты в зависимости от их растворимости.
Маслорастворимые антиоксиданты могут быть растворимы в жирах и маслах и оказывать хорошее антиоксидантное действие на жиры и жирные продукты, предотвращая их окисление, прогоркание и пригорание масла. Обычно используемые включают бутиловый эфир, дибутиловый легкий толуол, галловую кислоту, пропионовую кислоту, уксус и т. д.
